Soupe douce à la courge

Préparation

Temps total : 45 min

1. Étape 1

   Dans un autocuiseur, versez une cuillère à soupe d’huile d’olive. Faites revenir les oignons émincés à feu moyen.

2. Étape 2

   Ajoutez les pommes pelées et coupées en gros morceaux, puis le gingembre râpé, une gousse d’ail et une cuillère à café de curry. Mélangez et laissez cuire 2 minutes . Incorporez la courge pelée et coupée en morceaux. Versez 1 litre à 1,25 litre d’eau et ajoutez deux cubes de bouillon de volaille.

3. Étape 3

   Fermez bien l’autocuiseur et laissez cuire 30 minutes à partir du moment où la soupape commence à tourner. Ouvrez ensuite, mixez la soupe jusqu’à obtenir une texture lisse. Goûtez et ajustez le sel et le poivre si besoin. Servez avec un filet de crème fraîche et des croûtons.