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Tartare de crevettes, mangue et avocat

Entrée

Tartare de crevettes, mangue et avocat

Temps
40 min
Portions
4 pers.
Calories
550 kcal
Allergènes
Crustacés

Ingrédients

4
  • 200 g Crevette rose cuites (plus 1 par personne pour la décoration)
  • 2 Avocats
  • 1 Mangues
  • 1 Citrons verts
  • 1 Oignons nouveaux
  • 2 cuillères à soupe Huile d'olive
  • 1 Demis de poivre
  • 4 brins Aneth (plus quelques uns pour la décoration)
  • 6 Gouttes de tabasco
  • Fleur de sel de guérande

Mode cuisine

Tartare de crevettes, mangue et avocat

1

Coupez les avocats en deux et retirez le noyau. Récupérez la chair avec une cuillère et arrosez-la immédiatement de jus de citron vert pour éviter qu’elle ne noircisse.

2

Épluchez la mangue et coupez sa chair en tout petits cubes réguliers.

3

Retirez la coquille des crevettes et coupez-les en morceaux de taille similaire à ceux de la mangue.

4

Dans un saladier, mélangez doucement les dés d’avocat et de mangue, les morceaux de crevettes, l’oignon finement haché et le reste de jus de citron vert. Ajoutez l’huile d’olive, quelques gouttes de tabasco, du sel de Guérande à votre goût, du poivre fraîchement moulu et de l’aneth ciselée.

5

Répartissez le tartare dans des coupelles ou des assiettes. Avant de servir, saupoudrez d’un peu de poivre, de fleur de sel de Guérande et d’aneth pour la décoration.