Velouté de potiron et châtaignes
Temps
40 min
Portions
6 pers.
Calories
420 kcal
Catégorie
Entrée
Régime alimentaire
Végétarien
Ingrédients
- Potiron (800 g)
- Lardons (200 g)
- Oignons (x5)
- Beurre
- Châtaignes entières cuites au feu de bois
Allergènes
Préparation
Dans une cocotte, faites chauffer un peu de beurre. Ajoutez les oignons émincés en morceaux et faites-les revenir quelques minutes.
Incorporez les dés de potiron et faites-les revenir 2-3 minutes avec les oignons. Couvrez d’eau et laissez cuire 20 minutes à feu moyen sous pression.
Mixez la soupe jusqu’à obtenir une texture lisse. Pendant ce temps, faites dorer les lardons à la poêle, puis ajoutez-les à la soupe.
Répartissez des châtaignes émiettées dans chaque assiette avant de verser le velouté.
Pour plus de gourmandise, ajoutez une touche de crème fraîche au moment de servir.
