Taboulé libanais maison
Temps
25 min
Portions
5 pers.
Calories
320 kcal
Catégorie
Entrée
Régime alimentaire
Vegan
Ingrédients
- Tomates fermes (x4)
- Oignon verts (1 unit.bottes)
- Persil p l a t (2 unit.bottes)
- Menthe fraîche (1 unit.bottes)
- Petites poignées de boulgour brun moyen (blé concassé) (x1)
- Citrons (x1)
- Huile d'olive (3 unit.cuillères)
- Sel (2 unit.pincées)
Allergènes
Préparation
Faites tremper une poignée de boulghour dans un bol d’eau froide pendant 15 minutes pour le ramollir.
Lavez soigneusement le persil, retirez les tiges et coupez les feuilles en petits morceaux avec un couteau ou des ciseaux.
Faites de même avec la menthe : lavez-la, retirez les tiges et coupez les feuilles en morceaux d’environ 1 cm.
Versez le persil et la menthe coupés dans un grand saladier.
Émincez finement les oignons verts et coupez les tomates en petits dés. Ajoutez-les dans le saladier.
Après les 15 minutes, égouttez le boulghour et pressez-le entre vos mains pour enlever l’excès d’eau. Ajoutez-le dans le saladier avec les autres ingrédients.
Pressez un citron entier sur la préparation. Ajoutez du sel et 3 cuillères à soupe d’huile d’olive.
Mélangez bien jusqu’à ce que le taboulé ait un aspect brillant, signe qu’il y a assez d’huile d’olive.
