Marbré de chèvre et betterave

Préparation

Temps total : 15 min

1. Étape 1

   Dans un bol, mélangez bien le fromage de chèvre avec deux cuillères à soupe d’huile d’olive pour obtenir une texture lisse et crémeuse. Ajoutez du sel et du poivre.

2. Étape 2

   Lavez et coupez les betteraves cuites en fines tranches.

3. Étape 3

   Préparez 4 ramequins en les recouvrant entièrement de film alimentaire. Laissez dépasser beaucoup de film sur les bords.

4. Étape 4

   Dans chaque ramequin, alternez une couche de fromage de chèvre puis une couche de betterave. Terminez par une couche de betterave.

5. Étape 5

   Repliez le film par-dessus pour bien fermer. Appuyez pour tasser et rendre la préparation bien compacte. Placez au frigo pendant au moins 2 heures .

6. Étape 6

   Pour la sauce, mixez ensemble le basilic frais et un peu d’huile d’olive jusqu’à obtenir une texture homogène.

7. Étape 7

   Retirez les ramequins du film et démoulez-les sur une assiette. Versez un peu de sauce au basilic dessus et ajoutez quelques feuilles de basilic pour décorer.