Marbré de chèvre et betterave
Temps
15 min
Portions
6 pers.
Calories
320 kcal
Catégorie
Entrée
Régime alimentaire
Végétarien
Ingrédients
- Fromages de chèvre frais (x2)
- Betterave rouge cuite (300 g)
- Sel
- Poivre moulu
- Basilic en tige
- Huile d'olive
Allergènes
Préparation
Dans un bol, mélangez bien le fromage de chèvre avec deux cuillères à soupe d’huile d’olive pour obtenir une texture lisse et crémeuse. Ajoutez du sel et du poivre.
Lavez et coupez les betteraves cuites en fines tranches.
Préparez 4 ramequins en les recouvrant entièrement de film alimentaire. Laissez dépasser beaucoup de film sur les bords.
Dans chaque ramequin, alternez une couche de fromage de chèvre puis une couche de betterave. Terminez par une couche de betterave.
Repliez le film par-dessus pour bien fermer. Appuyez pour tasser et rendre la préparation bien compacte. Placez au frigo pendant au moins 2 heures.
Pour la sauce, mixez ensemble le basilic frais et un peu d’huile d’olive jusqu’à obtenir une texture homogène.
Retirez les ramequins du film et démoulez-les sur une assiette. Versez un peu de sauce au basilic dessus et ajoutez quelques feuilles de basilic pour décorer.
