Poêlée d'asperges et coppa
Temps
20 min
Portions
4 pers.
Calories
320 kcal
Catégorie
Entrée
Régime alimentaire
Sans lactose
Ingrédients
- Asperges vertes fines (1 unit.bottes)
- Coppa tranchée finement (80 g)
- Parmesan (1 unit.morceaux)
- Huile d'olive
- Vinaigre balsamique
Allergènes
Préparation
Lavez les asperges vertes et coupez-les en morceaux de 2 cm environ. Gardez les pointes de côté. Pas besoin de les éplucher.
Faites chauffer une poêle à feu vif avec un peu d’huile d’olive. Ajoutez les morceaux d’asperges (sans les pointes) et faites-les revenir pendant 5 minutes.
Ajoutez les pointes d’asperges et la coppa coupée en fines bandes. Laissez cuire encore 5 à 10 minutes jusqu’à ce que les asperges soient tendres mais encore croquantes. Versez un peu de vinaigre balsamique pour donner du goût.
Répartissez la poêlée dans les assiettes. Ajoutez des copeaux de parmesan sur chaque portion et servez tout de suite.
