Entrée

Poêlée d'asperges et coppa

Name: Poêlée d'asperges et coppa
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 portions
Ingredients: asperges vertes fines; coppa tranchée finement; parmesan; huile d'olive; vinaigre balsamique

Temps: 20 min
Portions: 4 pers.
Calories: 320 kcal
Allergènes: Lait

Ingrédients

1 botte Asperges vertes fines
80 g Coppa tranchée finement
1 morceau Parmesan
Huile d'olive
Vinaigre balsamique

Préparation

Temps total : 20 min

Étape 1

Lavez les asperges vertes et coupez-les en morceaux de 2 cm environ. Gardez les pointes de côté. Pas besoin de les éplucher.
Étape 2

Faites chauffer une poêle à feu vif avec un peu d’huile d’olive. Ajoutez les morceaux d’asperges (sans les pointes) et faites-les revenir pendant 5 minutes .
Étape 3

Ajoutez les pointes d’asperges et la coppa coupée en fines bandes. Laissez cuire encore 5 à 10 minutes jusqu’à ce que les asperges soient tendres mais encore croquantes. Versez un peu de vinaigre balsamique pour donner du goût.
Étape 4

Répartissez la poêlée dans les assiettes. Ajoutez des copeaux de parmesan sur chaque portion et servez tout de suite.