Petits blinis moelleux
Temps
20 min
Portions
4 pers.
Calories
350 kcal
Catégorie
Entrée
Régime alimentaire
Sans gluten
Ingrédients
- Farine (150 g)
- Oeufs (x2)
- Levure de boulanger (10 g)
- Lait à température ambiante (20 cl)
- Sel
- Beurre
Allergènes
Préparation
Dans un bol, mélangez la levure avec le lait tiède. Laissez reposer 5 minutes à température ambiante.
Dans un grand saladier, versez la farine et faites un creux au centre. Ajoutez-y le sel, le mélange levure-lait et les jaunes d’œufs.
Mélangez doucement en versant peu à peu le reste du lait jusqu’à obtenir une pâte lisse.
Couvrez le saladier avec un torchon et laissez reposer la pâte 4 heures dans un endroit tiède.
Battez les blancs d’œufs en neige ferme, puis incorporez-les délicatement à la pâte avec une spatule.
Faites chauffer une petite poêle de 12 cm maximum, beurrez-la légèrement et versez une petite louche de pâte pour chaque blinis. Cuisez jusqu’à ce que les bords soient dorés, puis retournez.
