Name: Verrines fraîcheur à la crème
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 7 portions
Ingredients: sachets de croûtons à l'ail; tomates; concombres; basilic; crème fraîche entière épaisse (20 cl); moutarde (1 cuillère); vinaigre (2 cuillères); sel (1 pincée); poivre (1 pincée); échalote (1/2, coupée en petits bouts); herbes (au choix)

Ingrédients

1 Sachets de croûtons à l'ail
3 Tomates
1 Concombres
Basilic
Crème fraîche entière épaisse (20 cl)
Moutarde (1 cuillère)
Vinaigre (2 cuillères)
Sel (1 pincée)
Poivre (1 pincée)
échalote (1/2, coupée en petits bouts)
Herbes (au choix)

Préparation

Temps total : 15 min

Étape 1

Préparez les croûtons : écrasez-les finement. Utilisez 4 à 6 croûtons par verrine selon leur taille.
Étape 2

Déposez une première couche de croûtons écrasés au fond de chaque verrine. Tassez bien pour obtenir 0,5 cm d’épaisseur.
Étape 3

Lavez les tomates, retirez les graines et coupez-les en très petits dés pour éviter le jus.
Étape 4

Répartissez les dés de tomates sur les croûtons dans chaque verrine. La couche doit faire 1,5 cm d’épaisseur.
Étape 5

Ajoutez quelques feuilles de basilic ciselées ou déchirées par-dessus les tomates.
Étape 6

Épluchez le concombre, retirez les graines et coupez-le en petits dés. Salez légèrement si vous le souhaitez.
Étape 7

Disposez les dés de concombre sur le basilic dans chaque verrine. La couche doit faire 1 cm d’épaisseur.
Étape 8

Préparez la sauce en mélangeant la crème et la moutarde dans un bol.
Étape 9

Salez et poivrez la sauce à votre goût.
Étape 10

Ajoutez une cuillère à soupe de vinaigre, mélangez, puis répétez l’opération avec une deuxième cuillère.
Étape 11

Incorporez l’échalote finement hachée et les herbes fraîches. Mélangez bien pour obtenir une sauce homogène.
Étape 12

Versez la sauce sur la couche de concombre dans chaque verrine.
Étape 13

Servez immédiatement et dégustez !