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Soupe au cresson et pommes de terre

Entrée

Soupe au cresson et pommes de terre

Temps
55 min
Portions
4 pers.
Calories
320 kcal
Allergènes
Lait

Ingrédients

4
  • 1 botte Cresson
  • 3 Pommes de terre moyennes
  • 1 échalotes
  • 1 Belles branches de thym
  • 1 cuillère à soupe Beurre
  • 1 Bouillons
  • 1 L Eau (ou plus selon la quantité de cresson)

Mode cuisine

Soupe au cresson et pommes de terre

1

Lavez bien le cresson sous l’eau froide. Retirez les tiges épaisses et les feuilles abîmées.

2

Épluchez les pommes de terre. Coupez-les en petits cubes de taille régulière.

3

Faites chauffer le beurre dans une grande casserole à feu moyen. Quand il mousse sans brunir, ajoutez le cresson, les pommes de terre, l’échalote émincée et le thym.

4

Laissez cuire quelques minutes jusqu’à ce que le cresson devienne plus tendre. Versez ensuite l’eau et le bouillon cube. Ajoutez assez d’eau pour couvrir les légumes de deux doigts au-dessus.

5

Laissez mijoter jusqu’à ce que les pommes de terre soient très molles et s’écrasent facilement à la cuillère en bois. Retirez du feu et laissez refroidir un peu. Réservez un peu de bouillon dans un bol à part.

6

Mixez les légumes jusqu’à obtenir une texture lisse. Ajoutez petit à petit le bouillon réservé pour ajuster l’épaisseur de la soupe selon votre goût.