Soupe chinoise au poulet et nouilles
Temps
1 h 5 min
Portions
3 pers.
Calories
550 kcal
Catégorie
Entrée
Régime alimentaire
Sans gluten
Ingrédients
- Blancs de poulet (x2)
- Huile (1 unit.cuillères à soupe)
- Ail (1 unit.gousses)
- Oignons émincé (x1)
- Carottes coupée en bâtonnets (x1)
- Germes de soja (100 g)
- Bouillon de volaille (60 cl)
- Farine ou maïzena (1 unit.cuillères à soupe)
- Piment (ou des gouttes de tabasco) (0.5 unit.cuillères à soupe)
- Gingembre en poudre (0.5 unit.cuillères à café)
- Sauce soja (1 unit.cuillères à soupe)
- Vinaigre (0.5 unit.cuillères à soupe)
- Nouilles chinoises (125 g)
- Champignons noirs (x3)
- Poivre
- Sel
Allergènes
Préparation
Dans une cocotte ou un wok, faites chauffer un peu d’huile à feu moyen. Ajoutez le poulet coupé en morceaux, l’ail émincé, l’oignon haché, le gingembre râpé et les légumes. Faites revenir le tout pendant 3 à 4 minutes en remuant.
Versez le bouillon de poulet dans la cocotte et portez à ébullition. Laissez cuire à feu doux pendant 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit.
Dans un bol, mélangez la maïzena avec un peu de bouillon froid pour la dissoudre. Versez ce mélange dans la soupe en remuant. Ajoutez les nouilles et les champignons réhydratés et égouttés.
Assaisonnez avec de la sauce soja, un peu de vinaigre et du piment selon vos goûts. Laissez cuire encore 2 à 3 minutes pour que les nouilles soient tendres. Servez chaud.
