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Soupe de légumes

Entrée

Soupe de légumes

Temps
1 h 15 min
Portions
4 pers.
Calories
220 kcal

Ingrédients

4
  • 3 Carottes
  • 3 Pommes de terre
  • 1 Oignons (taille moyenne)
  • 1 Tomates
  • 1 Poireaux
  • 1 Cubes de bouillon (légume ou volaille)

Mode cuisine

Soupe de légumes

1

Épluchez, lavez et coupez tous les légumes en morceaux de taille moyenne.

2

Dans une grande casserole, faites chauffer trois cuillères à soupe d’huile et un morceau de beurre. Ajoutez les carottes, les pommes de terre et le poireau. Salez avec deux bonnes pincées de sel. Laissez cuire 10 minutes à feu moyen en remuant de temps en temps.

3

Ajoutez l’oignon émincé en rondelles. Mélangez bien et laissez cuire encore 5 minutes en remuant souvent.

4

Versez de l’eau jusqu’à ce que les légumes soient bien couverts. Portez à ébullition, puis ajoutez un cube de bouillon de volaille et la tomate coupée en quatre.

5

Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 1 heure . Mixez ensuite la soupe jusqu’à obtenir une texture lisse.