Génoise moelleuse

Préparation

Temps total : 50 min

1. Étape 1

   Allume le four et règle-le sur 175 degrés (thermostat 5 ou 6).

2. Étape 2

   Dans un grand bol, mets les jaunes d’œufs, le sucre et le sucre vanillé.

3. Étape 3

   Mélange bien avec une spatule jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux et forme un ruban quand tu soulèves la spatule.

4. Étape 4

   Ajoute la farine, la maïzena et la levure (passe-les au tamis si nécessaire). Mélange jusqu’à ce que tout soit bien incorporé.

5. Étape 5

   Dans un autre bol, bats les blancs d’œufs en neige ferme avec une pincée de sel.

6. Étape 6

   Incorpore délicatement les blancs montés à la pâte, en soulevant doucement pour ne pas les casser.

7. Étape 7

   Beurre un moule rond et saupoudre-le de farine. Verse la pâte dedans en l’étalant bien.

8. Étape 8

   Enfourne et laisse cuire 35 minutes . Vérifie la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir sèche.