Tarte au fromage blanc
Temps
1 h 25 min
Portions
8 pers.
Calories
520 kcal
Catégorie
Dessert
Régime alimentaire
Sans lactose
Ingrédients
- Farine (250 g)
- Beurre (125 g)
- Sucre (40 g)
- Sachets de sucre vanillé (x1)
- Lait (5 cl)
- Sel
- Fromage blanc (500 g)
- Crème fraîche (10 cl)
- Oeufs (x3)
- Maïzena (40 g)
- Sucre (135 g)
- Sachets de sucre vanillé (x1)
Allergènes
Préparation
Dans un saladier, mélangez 250 g de farine avec 125 g de beurre coupé en petits morceaux.
Ajoutez 40 g de sucre, 1 sachet de sucre vanillé, une pincée de sel et versez peu à peu 5 cl de lait en mélangeant.
Formez une boule avec la pâte, enveloppez-la dans du film alimentaire et placez-la au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Étalez la pâte sur un plan fariné et foncez un moule à manqué de 25 cm de diamètre préalablement beurré. Piquez le fond avec une fourchette.
Remettez le moule au réfrigérateur en attendant de préparer la garniture.
Dans un grand bol, mélangez 500 g de fromage blanc (40 % de matière grasse), 10 cl de crème fraîche, 3 jaunes d’œufs, 40 g de maïzena, 135 g de sucre et 1 sachet de sucre vanillé.
Montez les 3 blancs d’œufs en neige ferme, puis incorporez-les délicatement au mélange avec une spatule en soulevant la préparation.
Versez cette préparation sur la pâte dans le moule.
Enfournez dans un four préchauffé à 200 °C (th. 6-7) et faites cuire 40 minutes. Pour un four combiné, utilisez le mode 200 °C avec micro-ondes pendant 21 minutes.
Sortez la tarte du four et attendez 5 minutes. Posez une grille sur le moule, puis retournez le tout d’un coup sec.
Retirez le moule et laissez refroidir la tarte à l’envers pendant 5 à 10 minutes pour qu’elle se tienne bien.
Retournez à nouveau la tarte sur un plat de service et servez-la une fois complètement refroidie.
