Tarte au fromage blanc

Préparation

Temps total : 1 h 25 min

1. Étape 1

   Dans un saladier, mélangez 250 g de farine avec 125 g de beurre coupé en petits morceaux.

2. Étape 2

   Ajoutez 40 g de sucre, 1 sachet de sucre vanillé, une pincée de sel et versez peu à peu 5 cl de lait en mélangeant.

3. Étape 3

   Formez une boule avec la pâte, enveloppez-la dans du film alimentaire et placez-la au réfrigérateur pendant 30 minutes .

4. Étape 4

   Étalez la pâte sur un plan fariné et foncez un moule à manqué de 25 cm de diamètre préalablement beurré. Piquez le fond avec une fourchette.

5. Étape 5

   Remettez le moule au réfrigérateur en attendant de préparer la garniture.

6. Étape 6

   Dans un grand bol, mélangez 500 g de fromage blanc (40 % de matière grasse), 10 cl de crème fraîche, 3 jaunes d’œufs, 40 g de maïzena, 135 g de sucre et 1 sachet de sucre vanillé.

7. Étape 7

   Montez les 3 blancs d’œufs en neige ferme, puis incorporez-les délicatement au mélange avec une spatule en soulevant la préparation.

8. Étape 8

   Versez cette préparation sur la pâte dans le moule.

9. Étape 9

   Enfournez dans un four préchauffé à 200 °C (th. 6-7) et faites cuire 40 minutes . Pour un four combiné, utilisez le mode 200 °C avec micro-ondes pendant 21 minutes .

10. Étape 10

    Sortez la tarte du four et attendez 5 minutes . Posez une grille sur le moule, puis retournez le tout d’un coup sec.

11. Étape 11

    Retirez le moule et laissez refroidir la tarte à l’envers pendant 5 à 10 minutes pour qu’elle se tienne bien.

12. Étape 12

    Retournez à nouveau la tarte sur un plat de service et servez-la une fois complètement refroidie.