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Tarte express à la rhubarbe

Dessert

Tarte express à la rhubarbe

Temps
50 min
Portions
6 pers.
Calories
550 kcal
Allergènes
Œufs Lait

Ingrédients

6
  • 200 g Farine
  • 100 g Beurre
  • 1 Jaunes d'oeuf
  • 5 cl Eau
  • 1 pincée Sel
  • 800 g Rhubarbe
  • 150 g Sucre en poudre
  • 2 Oeufs
  • 125 g Crème fraîche

Mode cuisine

Tarte express à la rhubarbe

1

Lavez et épluchez les tiges de rhubarbe. Coupez-les en morceaux de 2 cm de long.

2

Mettez les morceaux dans un bol avec 50 g de sucre. Laissez reposer 1 heure pour qu’ils rendent leur jus.

3

Passez la rhubarbe dans une passoire pour enlever le jus. Réservez les morceaux.

4

Étalez la pâte dans un moule à tarte préalablement beurré. Répartissez bien la rhubarbe dessus.

5

Faites cuire au four à 200°C (thermostat 6-7) pendant 20 minutes .

6

Pendant ce temps, battez 2 œufs avec 100 g de sucre dans un bol. Ajoutez 20 cl de crème fraîche et mélangez.

7

Versez ce mélange sur la tarte après les 20 minutes de cuisson. Remettez au four 15 minutes jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.

8

Laissez refroidir un peu ou servez froid, selon ce que vous préférez.