Charlotte poire chocolat

Préparation

Temps total : 1 h

1. Étape 1

   Préparez la mousse au chocolat au moins 3 heures avant de commencer. Faites fondre le chocolat avec 4 cuillères à soupe d’eau.

2. Étape 2

   Ajoutez les jaunes d’œufs au chocolat fondu et mélangez bien.

3. Étape 3

   Montez les blancs d’œufs en neige avec une pincée de sel. Incorporez-les délicatement à la préparation. Mettez la mousse au réfrigérateur pendant 3 heures .

4. Étape 4

   Quand la mousse est prête, trempez les boudoirs dans le sirop de poires et placez-les au fond du moule à charlotte.

5. Étape 5

   Alternez les couches : d’abord des poires, puis de la mousse au chocolat, et enfin des biscuits imbibés.

6. Étape 6

   Laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 3 heures avant de servir.