Dessert

Tarte citron Déstructurée

Name: Tarte citron Déstructurée
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 portions
Ingredients: Biscuits sablés; Jus de citron; Beurre doux; Sucre en poudre; Œufs

Temps: 30 min
Portions: 4 pers.
Calories: 350 kcal
Difficulté: Difficile
Allergènes: Œufs Lait

Ingrédients

150 g Biscuits sablés
15 cl Jus de citron
50 g Beurre doux
100 g Sucre en poudre
3 pièces Œufs

Préparation

Temps total : 30 min

Étape 1

Préparer un lemon curd en chauffant jus, sucre et œufs au bain-marie.
Étape 2

Ajouter le beurre froid et mixer pour l'émulsion.
Étape 3

Écraser grossièrement les biscuits au fond des verrines.
Étape 4

Napper de crème au citron et laisser figer 2 heures .