Baba au rhum moelleux

Préparation

Temps total : 45 min

1. Étape 1

   Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).

2. Étape 2

   Dans un saladier, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne clair et mousseux.

3. Étape 3

   Ajoutez le lait tiède en continuant de mélanger.

4. Étape 4

   Incorporez le beurre fondu, puis la farine et la levure. Mélangez bien.

5. Étape 5

   Montez les blancs d’œufs en neige ferme, jusqu’à ce qu’ils forment des pics.

6. Étape 6

   Ajoutez délicatement les blancs en neige à la pâte, en soulevant avec une spatule pour ne pas les casser.

7. Étape 7

   Versez la pâte dans un moule à couronne beurré ou dans des petits moules. Enfournez pour 25 minutes . Démoulez dès la sortie du four.

8. Étape 8

   Pendant ce temps, préparez le sirop : faites chauffer l’eau, le sucre de canne et le rhum dans une casserole.

9. Étape 9

   Arrosez généreusement le baba encore chaud avec le sirop jusqu’à ce qu’il soit bien imbibé.

10. Étape 10

    Servez frais, accompagné d’une salade de fruits ou de chantilly.

11. Étape 11

    Dégustez sans attendre.