Pancakes moelleux

Préparation

Temps total : 41 min

1. Étape 1

   Dans un grand bol, mélange bien la farine, le sucre, le sucre vanillé, la levure et une pincée de sel.

2. Étape 2

   Dans un autre bol, bats les jaunes d’œufs avec le lait.

3. Étape 3

   Verse peu à peu le mélange lait-œufs dans le bol avec la farine. Mélange doucement pour éviter les grumeaux.

4. Étape 4

   Ajoute le beurre fondu et remue jusqu’à ce que la pâte soit lisse.

5. Étape 5

   Monte les blancs d’œufs en neige ferme avec une pincée de sel.

6. Étape 6

   Incorpore délicatement les blancs en neige à la pâte avec une spatule. Fais des mouvements de bas en haut pour ne pas les casser.

7. Étape 7

   Fais chauffer une poêle à feu très doux avec un peu d’huile. Verse une louche de pâte. Quand des bulles apparaissent sur toute la surface et que le dessus semble sec, retourne le pancake. Laisse cuire 1 minute de l’autre côté.