Crème au citron

Préparation

Temps total : 30 min

1. Étape 1

   Lavez 2 citrons sous l’eau froide. Râpez finement leur zeste et mettez-les dans une casserole.

2. Étape 2

   Pressez les citrons pour en extraire le jus. Ajoutez ce jus dans la casserole avec les zestes.

3. Étape 3

   Versez le sucre et la maïzena dans la casserole avec le jus et les zestes.

4. Étape 4

   Mélangez bien le tout. Puis faites chauffer à feu doux en remuant.

5. Étape 5

   Dans un bol à part, battez les œufs jusqu’à ce qu’ils soient bien homogènes.

6. Étape 6

   Versez peu à peu le mélange chaud de la casserole dans les œufs battus. Remuez sans arrêt pendant que vous versez.

7. Étape 7

   Replacez le tout dans la casserole et faites chauffer à feu vif. Fouettez sans arrêt jusqu’à ce que la préparation épaississe.

8. Étape 8

   Retirez la casserole du feu. Répartissez la crème dans des petits pots propres (type pots à confiture). Laissez refroidir à température ambiante, puis mettez au réfrigérateur.

9. Étape 9

   Voici trois façons rapides d’utiliser votre crème de citron.

10. Étape 10

    Verrine express : dans un verre, alternez des morceaux de biscuit émietté, de la crème de citron et de la meringue concassée.

11. Étape 11

    Tartelettes express : déposez une couche de crème de citron sur un palet breton. Ajoutez un peu de chantilly sur le dessus.

12. Étape 12

    Mousse express : mélangez délicatement la crème de citron avec de la chantilly montée pour obtenir une texture légère et aérée.