Tiramisu spéculoos
Temps
25 min
Portions
6 pers.
Calories
550 kcal
Catégorie
Dessert
Régime alimentaire
Sans lactose
Ingrédients
- Mascarpone (250 g)
- Sucre roux (80 g)
- Sachets de sucre vanillé (x1)
- Oeufs (x3)
- Spéculoos (300 g)
- Café noir assez fort (2 unit.tasses)
- Amaretto (1 unit.cuillères à soupe)
- Cacao en poudre non sucré (30 g)
Allergènes
Préparation
Dans un saladier, mélangez les jaunes d’œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à obtenir un mélange lisse et mousseux.
Ajoutez le mascarpone au mélange précédent et remuez bien pour obtenir une crème homogène.
Montez les blancs d’œufs en neige ferme, puis incorporez-les délicatement à la crème au mascarpone avec une spatule.
Préparez le café noir et ajoutez-y l’amaretto pour l’aromatiser.
Trempez rapidement chaque speculoos dans le café, juste assez pour les humidifier sans les ramollir.
Dans un plat, alternez une couche de speculoos et une couche de crème au mascarpone. Terminez par une couche de crème.
Saupoudrez de cacao en poudre, couvrez avec un film alimentaire et placez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures avant de servir.
