Chouquettes croustillantes
Temps
35 min
Portions
45 pers.
Calories
220 kcal
Catégorie
Dessert
Régime alimentaire
Sans gluten
Ingrédients
- Eau (25 cl)
- Beurre doux (100 g)
- Farine (150 g)
- Rases de sucre semoule (1 unit.cuillères à soupe)
- Sel (0.5 unit.cuillères à café)
- Levure chimique (0.5 unit.cuillères à café)
- Sachets de sucre vanillé (x1)
- Oeufs (x3)
- Sucre en grain
Allergènes
Préparation
Dans une casserole, versez l’eau et le beurre. Portez à ébullition à feu moyen.
Dès que le mélange bout, retirez la casserole du feu. Ajoutez en une fois la farine, le sel et la levure.
Mélangez bien avec une spatule jusqu’à ce que la pâte forme une boule et se décolle des parois de la casserole.
Laissez tiédir la pâte pendant quelques minutes.
Incorporez le sucre, puis ajoutez un œuf. Fouettez jusqu’à ce qu’il soit complètement absorbé. Répétez avec les deux autres œufs, un par un. Vous pouvez utiliser un batteur pour faciliter l’opération.
Allumez le four et réglez-le à 210 degrés (thermostat 7).
Sur une plaque recouverte de papier cuisson ou légèrement beurrée, déposez des petits tas de pâte à l’aide d’une cuillère à café. Espacez-les bien pour qu’ils ne se collent pas à la cuisson. Cette quantité remplit deux plaques.
Parsemez chaque petit tas de sucre perlé en appuyant légèrement pour qu’il adhère à la pâte.
Enfournez dans le four préchauffé à 210 degrés pendant 15 à 20 minutes. Si votre four est à chaleur tournante, baissez la température à 190 degrés.
