Galette frangipane

Préparation

Temps total : 55 min

1. Étape 1

   Allumez le four et réglez-le à 210 degrés.

2. Étape 2

   Posez une première pâte feuilletée sur une plaque de cuisson. Piquez-la légèrement avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle.

3. Étape 3

   Dans un bol, mélangez la poudre d’amandes, le sucre, l’œuf, le beurre ramolli et l’extrait d’amande amère jusqu’à obtenir une pâte homogène.

4. Étape 4

   Étalez cette préparation sur la pâte en laissant un bord libre d’environ 2 centimètres. Placez la fève près du bord pour qu’elle soit facile à éviter en coupant.

5. Étape 5

   Recouvrez avec la deuxième pâte feuilletée. Appuyez bien sur les bords avec les doigts pour les sceller.

6. Étape 6

   À l’aide d’un couteau, dessinez des motifs sur le dessus de la galette. Battez un jaune d’œuf avec un peu d’eau et badigeonnez toute la surface pour la dorer.

7. Étape 7

   Faites quelques petits trous sur le dessus avec la pointe du couteau pour laisser la vapeur s’échapper pendant la cuisson.

8. Étape 8

   Enfournez pendant 30 minutes . Vérifiez à partir de 25 minutes : la galette doit être bien dorée. Si nécessaire, prolongez jusqu’à 40 minutes .

9. Étape 9

   Laissez tiédir avant de déguster.