Galette frangipane
Temps
55 min
Portions
6 pers.
Calories
550 kcal
Catégorie
Dessert
Régime alimentaire
Végétarien
Ingrédients
- Pâtes feuilletées (x2)
- Amandes en poudre (100 g)
- Sucre semoule (75 g)
- Oeufs (x1)
- Beurre tendre (50 g)
- Goutte d'extrait d'amande amère
- Jaunes d'oeuf pour dorer (x1)
Allergènes
Préparation
Allumez le four et réglez-le à 210 degrés.
Posez une première pâte feuilletée sur une plaque de cuisson. Piquez-la légèrement avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle.
Dans un bol, mélangez la poudre d’amandes, le sucre, l’œuf, le beurre ramolli et l’extrait d’amande amère jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Étalez cette préparation sur la pâte en laissant un bord libre d’environ 2 centimètres. Placez la fève près du bord pour qu’elle soit facile à éviter en coupant.
Recouvrez avec la deuxième pâte feuilletée. Appuyez bien sur les bords avec les doigts pour les sceller.
À l’aide d’un couteau, dessinez des motifs sur le dessus de la galette. Battez un jaune d’œuf avec un peu d’eau et badigeonnez toute la surface pour la dorer.
Faites quelques petits trous sur le dessus avec la pointe du couteau pour laisser la vapeur s’échapper pendant la cuisson.
Enfournez pendant 30 minutes. Vérifiez à partir de 25 minutes : la galette doit être bien dorée. Si nécessaire, prolongez jusqu’à 40 minutes.
Laissez tiédir avant de déguster.
