C
Génoise aérienne
Retour

Génoise aérienne

Temps

30 min

Portions

6 pers.

Catégorie

Dessert

Régime alimentaire

Végétarien

Ingrédients

  • Oeufs (x4)
  • Sucre (125 g)
  • Farine (125 g)
  • Sachets de levure chimique (x0.5)

Allergènes

Œufs

Préparation

1

Utilisez un robot qui permet d’ajouter les ingrédients sans arrêter la machine ou ouvrir le couvercle à chaque fois.

2

Cette recette est parfaite si vous n’aimez pas les préparations compliquées comme les montages au bain-marie.

3

Pour réussir, agissez vite. Avant de commencer, préparez tout : beurrez le moule (sauf si c’est un moule en silicone), pesez les ingrédients et allumez le four à 180°C (thermostat 6).

4

Dans un bol, mélangez la farine et la levure ensemble.

5

Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Montez les blancs en neige avec une pincée de sel jusqu’à ce qu’ils soient bien fermes.

6

Ajoutez le sucre aux blancs montés et continuez à battre jusqu’à ce que le mélange soit brillant.

7

Réduisez la vitesse du robot, ajoutez les 4 jaunes d’un coup, puis versez peu à peu la farine et la levure en pluie.

8

Arrêtez rapidement le robot pour éviter que la pâte ne retombe. Versez-la dans le moule, lissez la surface et enfournez tout de suite pour 20 minutes.

9

Démoulez le gâteau quand il est encore tiède. Laissez-le refroidir avant de le couper en deux et de le garnir.