Génoise aérienne

Préparation

Temps total : 30 min

1. Étape 1

   Utilisez un robot qui permet d’ajouter les ingrédients sans arrêter la machine ou ouvrir le couvercle à chaque fois.

2. Étape 2

   Cette recette est parfaite si vous n’aimez pas les préparations compliquées comme les montages au bain-marie.

3. Étape 3

   Pour réussir, agissez vite. Avant de commencer, préparez tout : beurrez le moule (sauf si c’est un moule en silicone), pesez les ingrédients et allumez le four à 180°C (thermostat 6).

4. Étape 4

   Dans un bol, mélangez la farine et la levure ensemble.

5. Étape 5

   Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Montez les blancs en neige avec une pincée de sel jusqu’à ce qu’ils soient bien fermes.

6. Étape 6

   Ajoutez le sucre aux blancs montés et continuez à battre jusqu’à ce que le mélange soit brillant.

7. Étape 7

   Réduisez la vitesse du robot, ajoutez les 4 jaunes d’un coup, puis versez peu à peu la farine et la levure en pluie.

8. Étape 8

   Arrêtez rapidement le robot pour éviter que la pâte ne retombe. Versez-la dans le moule, lissez la surface et enfournez tout de suite pour 20 minutes .

9. Étape 9

   Démoulez le gâteau quand il est encore tiède. Laissez-le refroidir avant de le couper en deux et de le garnir.