Meringues légères

Préparation

Temps total : 5 min

1. Étape 1

   Sortez les œufs du frigo 15 minutes avant de les utiliser pour qu’ils soient à température ambiante.

2. Étape 2

   Séparez bien les blancs des jaunes d’œuf sans qu’aucun jaune ne tombe dans les blancs.

3. Étape 3

   Ajoutez une pincée de sel dans les blancs avant de les battre.

4. Étape 4

   Utilisez un bol haut et étroit et un batteur électrique pour monter les blancs plus facilement.

5. Étape 5

   Battez les blancs en neige ferme jusqu’à ce qu’ils forment des pics bien droits.

6. Étape 6

   Incorporez le sucre petit à petit en continuant de battre sans arrêter.

7. Étape 7

   Allumez le four et réglez-le à 120°C (thermostat 4).

8. Étape 8

   Déposez des petits tas de meringue sur une plaque couverte de papier cuisson à l’aide d’une cuillère ou d’une poche à douille.

9. Étape 9

   Faites cuire les meringues entre 30 minutes et 1 heure à 120°C.

10. Étape 10

    Après 30 minutes de cuisson, les meringues seront blanches et tendres.

11. Étape 11

    Après 1 heure de cuisson, elles seront légèrement dorées, croustillantes à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur.

12. Étape 12

    Dès la sortie du four, détachez-les délicatement du papier et laissez-les refroidir sur une grille.