Tiramisu classique
Temps
15 min
Portions
4 pers.
Calories
750 kcal
Catégorie
Dessert
Régime alimentaire
Végétarien
Ingrédients
- Oeufs (x3)
- Sucre roux (100 g)
- Sachets de sucre vanillé (x1)
- Mascarpone (250 g)
- Biscuits à la cuillère (x24)
- Café noir non sucré (50 cl)
- Cacao amer (30 g)
Allergènes
Préparation
Séparez les blancs des jaunes d’œufs et mettez-les dans deux bols différents.
Dans un bol, mélangez les jaunes avec le sucre roux et le sucre vanillé jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Ajoutez le mascarpone petit à petit en fouettant pour bien l’incorporer.
Montez les blancs en neige ferme, puis ajoutez-les délicatement au mélange précédent avec une spatule. Mélangez sans trop appuyer pour garder l’air. Réservez.
Trempez rapidement les biscuits dans le café (sans les détremper) et disposez-les au fond d’un plat.
Étalez une couche de crème au mascarpone sur les biscuits. Répétez en alternant biscuits trempés et crème, en finissant par une couche de crème.
Saupoudrez généreusement de cacao en poudre sur toute la surface.
Placez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures avant de servir pour que le tiramisu soit bien frais et bien pris.
