Spaghetti à la bolognaise
Temps
1 h 20 min
Portions
4 pers.
Calories
650 kcal
Catégorie
Dessert
Régime alimentaire
Sans gluten
Ingrédients
- Spaghetti (500 g)
- Oignons (x1)
- Ail (2 unit.gousses)
- Carottes (x1)
- Céleri (1 unit.branches)
- Tomate (fraîches ou en boîte selon la saison) (850 g)
- Vin rouge (37.5 ml)
- Boeuf haché (500 g)
- Bouillon (50 cl)
- Persil
- Sucre (1 unit.cuillères à café)
- Huile (2 unit.cuillères à soupe)
Allergènes
Préparation
Épluchez et hachez finement l’ail et l’oignon. Lavez, épluchez et coupez la carotte en petits cubes. Lavez le céleri, retirez les fils durs et coupez-le en petits morceaux.
Versez un peu d’huile dans une grande casserole et faites-la chauffer à feu moyen. Ajoutez l’ail, l’oignon, la carotte et le céleri. Faites cuire 5 minutes en remuant souvent.
Montez le feu et ajoutez la viande hachée. Remuez bien avec une cuillère en bois pour la séparer en petits morceaux. Laissez dorer uniformément.
Versez le bouillon, le vin rouge, les tomates coupées en morceaux, une pincée de sucre et le persil haché. Mélangez et portez à ébullition.
Baissez le feu, couvrez la casserole et laissez cuire doucement entre 1 heure et 1 heure 30. La sauce doit épaissir et le vin doit s’évaporer.
Pendant ce temps, faites cuire les spaghetti dans une grande quantité d’eau bouillante salée. Égouttez-les et mettez-les dans un plat de service.
Versez la sauce bolognaise sur les spaghetti et mélangez délicatement avant de servir.
