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Spaghetti à la bolognaise

Dessert

Spaghetti à la bolognaise

Temps
1 h 20 min
Portions
4 pers.
Calories
650 kcal
Allergènes
Céleri

Ingrédients

4
  • 500 g Spaghetti
  • 1 Oignons
  • 2 gousses Ail
  • 1 Carottes
  • 1 branche Céleri
  • 850 g Tomate (fraîches ou en boîte selon la saison)
  • 37½ ml Vin rouge
  • 500 g Boeuf haché
  • 50 cl Bouillon
  • Persil
  • 1 cuillère à café Sucre
  • 2 cuillères à soupe Huile

Mode cuisine

Spaghetti à la bolognaise

1

Épluchez et hachez finement l’ail et l’oignon. Lavez, épluchez et coupez la carotte en petits cubes. Lavez le céleri, retirez les fils durs et coupez-le en petits morceaux.

2

Versez un peu d’huile dans une grande casserole et faites-la chauffer à feu moyen. Ajoutez l’ail, l’oignon, la carotte et le céleri. Faites cuire 5 minutes en remuant souvent.

3

Montez le feu et ajoutez la viande hachée. Remuez bien avec une cuillère en bois pour la séparer en petits morceaux. Laissez dorer uniformément.

4

Versez le bouillon, le vin rouge, les tomates coupées en morceaux, une pincée de sucre et le persil haché. Mélangez et portez à ébullition.

5

Baissez le feu, couvrez la casserole et laissez cuire doucement entre 1 heure et 1 heure 30. La sauce doit épaissir et le vin doit s’évaporer.

6

Pendant ce temps, faites cuire les spaghetti dans une grande quantité d’eau bouillante salée. Égouttez-les et mettez-les dans un plat de service.

7

Versez la sauce bolognaise sur les spaghetti et mélangez délicatement avant de servir.